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臨港區四個結合 打造打鐵豆腐小作坊園區品牌

  • 分類:公司新聞
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  • 來源:
  • 發布時間:2019-05-31 11:14
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【概要描述】今年以來,臨港區以創建國家食品安全城市為抓手,在食品“四小”整治中先行先試,突出“四個結合”,率先推行豆制品小作坊集中加工模式,高起點規劃建設了打鐵豆腐工坊,精心打造了一處30畝的現代化豆腐集中加工園區,實現了食品安全、環境保護、企業發展、業戶創業的“多贏”。  一是政府引導與市場運作緊密結合。臨港區管委歷來高度重視食品安全工作,積極探索解決小作坊“小、散、差”的難題。立足轄區實際,出臺了《鼓勵食

臨港區四個結合 打造打鐵豆腐小作坊園區品牌

【概要描述】今年以來,臨港區以創建國家食品安全城市為抓手,在食品“四小”整治中先行先試,突出“四個結合”,率先推行豆制品小作坊集中加工模式,高起點規劃建設了打鐵豆腐工坊,精心打造了一處30畝的現代化豆腐集中加工園區,實現了食品安全、環境保護、企業發展、業戶創業的“多贏”。  一是政府引導與市場運作緊密結合。臨港區管委歷來高度重視食品安全工作,積極探索解決小作坊“小、散、差”的難題。立足轄區實際,出臺了《鼓勵食

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  • 發布時間:2019-05-31 11:14
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  今年,臨港區創建國家食品安全城市為抓手,在食品“四小”整治中先行先試,突出“四個結合”,率先推行豆制品小作坊集中加工模式,高起點規劃建設了打鐵豆腐工坊,精心打造了一處30畝的現代化豆腐集中加工園區,實現了食品安全、環境保護、企業發展、業戶創業的“多贏”。

  一是政府引導與市場運作緊密結合。臨港區管委歷來高度重視食品安全工作,積極探索解決小作坊“小、散、差”的難題。立足轄區實際,出臺了《鼓勵食品生產加工小作坊進行升級改造的意見》,引導企業創建“打鐵豆腐”工坊,列為重點打造的民生工程。在項目審批、環保、稅收、人才、資金、技術、宣傳等方面,區管委給予了大力扶持。截至目前,打鐵豆腐工坊陸續投資800多萬,其中管委投資350多萬元。根據入園小作坊規模大小,給予5000元到1.5萬元的補貼,用于更新加工設備,達到食品安全要求,吸引零散小作坊入駐園區集中生產,從小作坊變成大工坊。

  二是硬件建設與軟件配套緊密結合。在硬件方面,以“安全、透明、傳承”為核心理念,按照統一規劃布局、統一制度要求、統一原料采購、統一供汽供水、統一檢驗檢測、統一追溯配送、統一污水處理的“七統一”經營理念,系統地將工坊設置科普觀光區、文化展示區、生產加工區、休閑體驗區、原料倉儲區、辦公檢驗區、污水處理區等七大功能區。在軟件方面,高標準、創造性地提出了一套工坊運轉流程規范和“作坊標準”,制定完善人員管理、原料采購、生產加工、質量檢驗、產品追溯等30項食品安全管理制度,啟用了小作坊“一票通”和 “打鐵豆腐”二維碼質量追溯體系;成立了行業協會,統一了原料進出、質量檢驗、人員培訓、消毒記錄、巡查監管記錄等檔案,為每名工坊業戶配備了“誠信經營公示簿”,實行質量安全公開承諾,順應市場,滿足百姓需求。

  三是文化傳承與管理創新緊密結合。威海打鐵豆腐的歷史源遠流長,文登知縣海晏為打鐵豆腐題詞“玉味重光”,在調職京城時,將打鐵豆腐送呈慈禧太后,慈禧太后食后贊不絕口,以“鹵水點豆腐,一物降一物”道出對打鐵豆腐的喜愛。工坊在管理中,秉承打鐵豆腐“愛國、誠信、奉獻”的古味君子之風,創新方式,實施了嚴把原料進貨關、嚴把加工衛生關、嚴把工藝標準關、嚴把質量檢驗關、嚴把產品追溯關等“五把關” ;實行了業戶自我監督、工坊日常監督、協會行業監督、行政執法監督、消費社會監督的“五監督”模式,建立層層防線,無縫隙覆蓋、各層面共治,以文化底蘊“磨制”打鐵豆腐品牌。

  四是食品安全與環境保護緊密結合。各監管部門樹立 “監管工作前移”的工作理念,組成聯合工作組,按照監管制度要求,每個工作環節都建立嚴苛的工作標準,定期檢查,多重抓落實,徹底解決了生產加工小作坊衛生不達標、標準不統一、監管不集中等問題,實現了多重管理、標準一致,最大程度地節省了行政成本,也使生產加工業戶將“安全生產、誠信經營”的理念外化于形內化于心。堅持綠色發展,區管委專門投入了200萬元建設污水處理設施,配備國內同行業中最好的排污設施,豆制作生產過程中兩個關鍵指標,一個是COD數值,從小作坊式式生產的1.5-3萬大幅降到了350,比國家標準還低150;另一個是氨氮數值,從1200大幅降到了35,實現“小作坊大安全、小作坊大環境、小作坊大責任”。

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積極努力將食品安全工作有機融入全區的城市建設中,

帶領食品行業規范化、集中化經營,建設安全、放心的食品工程,成為臨港區亮麗的名片,

打造誠信、舒適、創新的“3C綠色臨港新城”。

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